前田珈琲のアップルパイ

京都の老舗コーヒー店・前田珈琲の限定アップルパイを入手しました。喫茶メニューにもない、デパートの催事でのみ手に入れられる特別なアップルパイなのだそう。

発酵バターをパイ生地に使用し、中の林檎はその時のおいしい林檎を使ってハンドメイドで作られています。これだけでもう、充分美味しそうだということがわかる触れ込みです。

横から見たところも載せておきます。林檎が詰まって、モリっとした膨らみ・・・たまりませんな～。
食べてみると、意外にも林檎はアッサリ・サッパリの甘さ控えめで林檎の自然な甘みが活かされていました。さくさくのパイに、コクのあるパイ生地としっとりしたスポンジケーキが敷かれていて林檎のサッパリ目の風味と対称的。カスタードが入ったものは少なくありませんが、これは面白い組み合わせでした。